蟹黄米糕的做法

红蟹的脂肪含量少，但蛋白质含量却比较高，并含有大量的牛磺酸与烟酸，能促进消化与血液循环的运作，并能防止皮肤老化。

　　材料：红蟹一只约400g，猪里脊肉100g，虾米、香菇各20g，糯米2杯。　　调料：A料：黑麻油3大匙；B料：盐、胡椒粉、红葱头须各1小匙，酱油2大匙。　　　　做法：　　　　1、红蟹洗净，放入盘中，放进蒸锅中蒸熟，取出，剥开蟹壳，去除沙袋及内脏，切大块。　　　　2、香菇泡软、去蒂，虾米泡软、去肠泥，猪里脊肉洗净、均切丁，糯米洗净并浸泡约1小时。　　　　3、锅中倒入A料烧热，放入糯米、猪里脊肉、虾米及香菇炒香，并加入B料炒匀，盛入碗中，再铺上红蟹，放入蒸锅，蒸至糯米熟软即可端出。　　　　营养与功效：红蟹的脂肪含量少，但蛋白质含量却比较高，并含有大量的牛磺酸与烟酸，能促进消化与血液循环的运作，并能防止皮肤老化。