云吞面的营养价值

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云吞面是广东地道小吃的一种。 面条料理在广东并不是作为主食出现的，但意外的是很多广东人有着云吞面不可分割的感情。 据考试报道，云吞面较初出现在清末明初广州的西关一带，是在同治年间从湖南传来的。

云吞面的营养价值——各地云吞面的种类

云吞面的营养价值

云吞面含有丰富的甜、光滑的淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，具有养心益肾、健脾厚肠的效果，硫胺素、核黄素、纤维、维生素a、三种氨基酸

云吞面容易消化吸收，具有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等效果。

云吞面含有丰富的碳水化合物，可以提供足够的能量。 另外，煮的过程中吸收大量的水，煮100克的云吞面的话会达到400克左右，所以可以产生强烈的饱食感。 另外，云吞面可以刺激人的思考活动，人脑和神经系统需要碳水化合物占50%的食品，面条是人脑所必需的食品。 硬质小麦含有b族维生素，对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一杯营养搭配合理的面条是很好的选择。 早上应该吃蛋白质含量高的食品，晚上吃面不利于消化吸收。

云吞面的面条做法

1、面：鸡蛋或鸭蛋直接与面粉和面混合，绝对不能加水。 擦面30到1小时左右，一直擦到面团 泡，混合少量的食用碱继续擦。 记住在成为面团之前水分不会混入整个过程，保障面团成形后不会发酵或空洞。

2 .拉伸面：把面团用锤子压平后对折，换成粗竹竿做杠杆，开始长推面的过程，推到一厘米左右，对折，开始重压，重复对折的过程几十次，记住前面和面。

3、面条：前面较后对折后，不需要推面条。 把对折的薄布料用小刀切边，切成四边形。 然后，一刀一毫米的间隔面条店使用机器的面条。

各地云吞面的种类

广式云吞面

广州人喜欢云吞面，有一碗优秀的云吞面，需要“三说”。 一说面必须是竹升的银丝面。 2说到云吞，三七开肥瘦猪肉，要用蛋黄浆调味。 三讲汤，大地鱼和猪骨汤。 小云吞面上载有丰富的当地因素。

香港云吞面

云吞面是香港特色美食之一，也是香港饮食文化不可或缺的一部分。 云吞是馒头，较初的云吞是整个猪肉制作的，因此被称为“纯肉云吞”。 古代云吞很讲究，肥三瘦七，肉糜，正宗，先切后切。 现在我们平时吃的云吞面大多是用虾云吞做的，云吞材料有云吞皮、虾、猪肉。

云吞面的做法

1、先切断馅料，然后用云吞皮包馅料。

2 .汤里吞云煮，十分钟后吞云，再把汤倒进碗里，再放几根大地鱼干，虾，虾壳，猪骨，豆芽等(其实我建议放几根蔬菜。 这很清爽)，吞下较后煮的云。

3、把面放在高汤里煮(清鸡汤也可以)，2~3分钟后取出面，把煮好的面放在云吞碗里就可以了。 我建议煮面的时间尽量短。 有条件较好从面和云吞两方面开始。

云吞面的介绍

云吞面是广东地道小吃的一种。 面条料理在广东并不是作为主食出现的，但意外的是很多广东人有着云吞面不可分割的感情。 据考试报道，云吞面较初出现在清末明初广州的西关一带，是在同治年间从湖南传来的。 初期很多小贩扛着肩膀卖馒头也被称为云吞，较初被用于祭祀。 直到宋代，每冬至，镇上的商店都停业，各包祭祖，牺牲家族长子吃祭品馒头。 富贵家是一盘祭祀馒头，有十几种馅，被称为“百味馒头”。 南宋后，馒头进城了。 之后，省城广州、云吞面分为大用、小用。 粤语语调，逐渐变成了大蓉、小蓉。